科普基地

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柚子一个(5.5市斤),冰糖150g(我口味淡,不喜太甜),蜂蜜1000g~1200g,水适量(大约是没过所有柚子皮的量,根据自己的锅来定吧,若放多了大不了多煮会儿)步骤:
    1、把柚子皮用水果刨削出薄薄的一层,再将其切成细丝;把柚子里面的果肉剥出来,尽量剥得细致一些,一棱一棱最好,白色的皮统统不要。    2、锅里放水,放200g冰糖,开中火,当冰糖完全煮化时放柚子皮丝。
    3、滚开后改小火,把柚子皮丝熬煮到透明,直到锅内液体比较粘稠,再放入放柚子果肉棱。     4、用筷子在锅内翻搅,拌匀就成,不要太过用力。过五分钟后关火。
    5、等待冷却,待锅与手同温度时倒入蜂蜜,置于密封较好的容器内储藏。
    注:因为家中的锅较小,我分两锅来煮的,所以图片所示只是一半的分量。特百惠的阿姨强调他们的锅如何如何底儿厚,不易烧干~不过我觉得用一般的汤锅就成吧,煮的时候水放多些,一次放够,中间不要添水。
    做好后放冰箱里冷藏,至少可以保质一星期到十天,喝的时候用滚水冲开

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